何回か入ろうと思って
19時前後に様子をうかがうと
いつも行列が出来てるので
見送っていました。

今回は18時前に滑り込めた為
待ちなく着席。でも直後には
10名くらいの外待ちがすぐできてました。
やはり評判のお店ですね。


直径小さ目ながら深い丼が
5分程度でサーブされました。
器だったり、ユニフォームだったり、
店の作りだったり、一つ一つの細かい演出が
中目黒レベルのおしゃれ度です（笑）

スープを一口。
あ、美味しい！
鴨のイメージ通りやはり甘みを感じましたが
とても自然なものでイヤミがありません。

最近の淡麗醤油では
生醤油ベースの酸味を感じる機会が多かったので
この優しい甘みは新鮮で
むしろ好みの醤油味でした。

もうちょい油は抑えめの方が
自分にとっては食べやすいかな。

選べるネギのトッピは
白太と青ネギの輪切りにしました。
ホントはタマネギがよかったんですけど
ありませんでした(-_-)

白太ネギには味もついていて
とろける手前の火の通しかたと合わせ
とても美味しかったです。
これ、アテに最高ですな^^

鴨のレアチャーがまた。
鴨ってこんなに柔らかく甘かったですっけ？
これまで他店で鴨だと思って食べていた肉は
違う動物だったのカモ！

鴨肉と偽られ
高いお代を払わされていたのカモ～！(T_T)

これをチャーというのかどうカモ
ちょっと迷いますが
このレア肉片は大変美味しくて
お金払っても
増量の価値は十分あると思います。

非常に上品で優しいスープですが
小麦香る細ストレート麺が
デフォ固めの仕上がりなので
丼はきりっと引き締まっています。

これで麺が柔かったりすると
スープの甘みがだるくなるなぁ･･･
などと思いながら麺すすってました。

終盤、ここに柚子胡椒を投入すると
更にシャープな味わいに^^

あ、わんたんは･･･
皮薄いし歯応えないし餡ちいさいし。
期待したほどの存在感がなかったです。
残念！
違うトッピを加えた方が
目先は変わりそう。

背脂なしの醤油として
とても頼りになるお店と思いました。
またお邪魔したいと思います^^