2017 11月土曜 17時25分

「つじ田 奥の院」さんを後に、予定通り以前からブックマークしていた「麺屋武蔵 新宿本店」さんに来てみました。
一昔前から常にラーメン界を牽引してきたコチラ。
いつか来たいとの念願が叶い、今日の訪問となりました。

新宿駅で下車。西口から数分の所ですが、歩く事も儘ならないスゴい人波。
漸く到着し入店しますと、この時間でもほぼ満席。
空いていた一席に案内されます。
次々にお客さんが来店。常に店内待ちができる人気振りです。

タッチパネルの券売機で角煮ら〜麺を選択し、
食券を渡し、大盛無料との事でお願いします。

比較的広い店内はカウンターのみ19席。
赤のシャツに茶色のエプロンに手拭い帽。
男性3人での営業です。

少し待って到着です。
意外に小振りの丼にタップリの太麺。
角煮が目を引きます。

スープは、節系魚介の芳醇な風味。
鰹や煮干等の上品なそばつゆのような味わい。
鶏ガラ、豚骨等の動物系と野菜の旨味がコクを加えるダブルスープとの事。
柚子の風味がホンワリと香ります。
甘めの醤油ダレはバランス良く調和し、円やかな優しい味わいに仕上げます。
卓上の武蔵生七味を入れると、更にそば出汁に近くなるような印象？

麺は、太めのストレート気味の平打ち。
モッチリ、プリプリの心地よい歯応え。
ぎゅっと凝縮された密度の高い熟成された美味しい麺です。

角煮は、厚みもある先ず先ずのボリューム感。
少し薄味の甘辛な味付け。
トロホロとはいかないまでも、柔らかく美味しく頂きました。
コリコリのメンマ、海苔。
薬味は長ネギと青ネギ、柚子少々。


総じて、風味の良い節系と動物系の相乗効果のダブルスープ。粘りがあるモッチリ太平打ち麺がよく絡みます。
少し強気な価格設定が訪問を遅らせましたが、
店名の由来である二刀流の味わいを堪能させて頂きました。

☆ハッスルの佐野らーめんはじめました。
http://www.hashurukage.pw/