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コメント
素材を知り尽くした大将ならではのカレーですね。
あの牛もつはホントに半端ないです ^_^
NORTH | 2017年11月19日 20:28北さん
全て計算され尽くされていて
どの料理も最後まで飽きずに食べさせて
くれる大将は流石ですよ(^_-)
ただ…今日は本気で遭難しそうでした(焦)
きくちゃん | 2017年11月19日 20:32どうもです！
貴殿が遭難しかけるとは～
たしかにボリューム満点ですからね！
今回のカレーもよかったですね！
じゃい(停滞中) | 2017年11月19日 20:57おばんです。
堪能できて良かったですね。
遭難しかかりましたか。
それはもつカレー様、いやいやお疲れ様でしたw
ワタクシはこの１週間前に堪能しましたが、
麺を少々お残しでした。心苦しくも腹もくるしく（汗）
おゆ | 2017年11月19日 23:27おはようございます。
丸腸メチャ旨そうですね～
今月は行けなさそうなので残念です～
kamepi- | 2017年11月20日 06:44じゃいさん
今月はすっかり出遅れで
昨日ようやく行けました。
後半結構ヤバかったです
きくちゃん | 2017年11月20日 06:48おゆさん
「もつカレー様」に
朝から失笑しました(〃ﾟ艸ﾟ)ﾌﾟｯ
きくちゃん | 2017年11月20日 06:50かめさん
あら残念
今月は道有楽でも人気の高いカレーなので
カレーの注文率が高かったようです
きくちゃん | 2017年11月20日 06:54おはようございます。
私も先週皆様方と楽しんできましたが、今月のカレーも最高でしたね！モツも絶品で、お酒も進みまくりでした。ちなみに、昨日はデフォ狙いで訪問しましたが、ギリギリまで限定とかなり葛藤しました（笑）
poti | 2017年11月20日 08:56potiさん
楽しい集いになった様で何より～
あのモツはさぞかし酒が進むでしょう！
私も夕方はデフォ狙いでしたが。。。
きくちゃん | 2017年11月20日 10:10
今月はタイミングが合わず出遅れ（汗）
しかも道有楽メニューでも特に大好物のカレーなのに…
シャッターズで限定確認をして問題ナシとの事で
もつ増量のB食券とセットご飯を購入して
指定の席に座り、おしぼりのサービスが有難いなぁと
思っているとレジェンド級の主もご来店。
程なくして大将より熱々の丼がサーブされご対麺
■麺
菅野製麺製の太ストレート
やや歯応えを残した食感でありながら
カレーとの絡みは上々。
■具材
刻み長葱、人参、大根、丸腸
大根と丸腸は別にボイルされており素材の持つ
旨味をカレーと干渉しない様にされており
丸腸は噛めば脂の旨味が溢れ出て来て
いつまでも飲み込みたくない衝動に駆られる。
■スープ
年に数回お目見えする道有楽のカレーだが
いつも思考を凝らしたもので毎回の様に
味わいが異なるのだが今回はその中でも
初めて口にする仕上がりのルーである。
諸兄のレポによれば「味噌」を隠し味に使われて
いるとかで、重厚なバージョンとは異なり
後味がすっきりとしていて粘度も軽めな仕上がり。
恐らく丸腸との組み合わせを考慮しての調整が
なされている事だと思う。
今回はセット飯の炙りチーズご飯もいただいたのだが
カレーとの相性は間違いなく鉄板！
しかし如何せんボリュームがものすごく
久々に遭難しそうになりながらフィニッシュで
ごちそうさまでした。