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「濃厚らーめん、大盛り」@つじ田 日本橋八重洲店の写真11月17日(金)、ランチで訪問です。

スープは豚骨魚介。
節系の香り高いスープは、濃度もあり、熱々で冷めることは無い。
Wスープながら、他店とはちょっと趣の異なる味わいはやはり好み。
黒七味の香ばしさも間違いない組み合わせ。

麺は中太麺。
つけ麺とは異なり、少し加水率低めでぼそっとした食感が良い。
スープとの絡みも秀逸。大盛りにすれば満足度もより高まる。

トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ。
チャーシューはパサ付いて見えるものの、スープに浸しておくと程よくジューシーに。
海苔の相性が良いので増やせるなら増やしてみてもよいかも。

ごちそうさまでした。

待ち行列:空席多数
訪問時刻:15:30
食始時刻:15:40

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