１１月２３日１３：００訪問。先客２名。
船橋駅近く、ふなばし山口横丁商店会にあります。京成線高架脇にあります。
ビル自体も新築らしく綺麗ですね。みせの脇道には沢山の祝花。
船橋駅北口にる立食い鮨吉光系列のお店。
入口入って左手に券売機。マグロラーメン醤油８５０円を購入。券売機の横手に給水器があり、あたたかい煎茶と冷たい煎茶。お湯・お冷がセルフ。冷たい煎茶をコップに注ぎ着席。
ちょっとして高台に。
まずスープ。天然まぐろに昆布・鰹節・干椎茸・野菜を使用しているそうで、あっさりめですが出し汁の旨味のでた醤油味。無化調ですが、物足りなさはなく飲み進めるとジワッと旨味が広がります。マグロの風味はあまり感じられません。
小松製麺のストレート細麺は、湯で加減よくツルッとした食感。かんすいを使用してないとのことで、小麦の風味が良いです。
具は、まぐろチャーシュー・玉子半分・わかめ・ちくわ・かいわれ・葱。
まぐろチャーシューは、骨付き。柔らかく味が沁みてて良い塩梅です。
店名通り、すし屋のらーめんということで丁寧な仕事をされているんでしょうね。
味噌も気になりますが、券売機のボタンがまだ空いているのでメニューも増えていくのでしょうね。新メニューが出たらコソッと再訪します。