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コメント
お疲れ様です。
麻婆にベーコンとは面白い発想ですね。
たしかにベーコンの旨味も効いてそうです！
酒乱 | 2017年11月26日 15:57なまえさん、
麻婆麺にベーコンとは珍しいですね。麻婆麺は豆腐以外の具が貧弱になりがちですが、この一杯は肉類たっぷりに見えます。
まなけん | 2017年11月26日 16:02酒乱さん、おはようございます！
ベーコンは細切りで小さいものでしたが、旨みも溶け込んでいそうな
スープでなかなかおいしかったです。
なまえ | 2017年11月27日 07:37まなけんさん、おはようございます！
余り味わったことのないいろいろな旨みがまじりあっているような
スープで、楽しみました。
なまえ | 2017年11月27日 07:38
ゆるめの餡をよけスープを啜る。なかなか複雑で色合い通り深みのある味わい。香辛料も相当数使用している印象で、街中華の一般的な麻婆麺とは全く異なる味わい。ピリ辛の1段上程度の辛さと適度な痺れがある。加えてほの甘さもあり、豆板醤のほか甜面醤も使用しているのかも。
麺は、加水低めなややポキポキした食感の中細やや平たいもの。
具は、挽肉。大きめに切られた長ネギ。刻み青葱。たっぷりの豆腐。豆腐にしては割合歯ごたえのあるもの。メニュー名にもある自家製ベーコンは、細く短く食べやすく切られている。麻婆餡と一緒に炒めることで、その旨みもスープに溶け込んでいるよう。
創作系の中華料理店らしく一口で何味と言えない複雑性がありながらも、ついつい惹かれるまとまりの良さがあり、個性的で面白い麻婆麺だった。