2017 12月土曜 17時35分

「らーめん 鴨to葱」さんを後にして…。
「夜の部は整理券無しでも…。」ツイッターの整理券情報を拝見し、気になり出した巣鴨の有名店に行ってみようか？と今更ながら計画していましたが(￣O￣;
帰りが遅いと家内に叱られると…今日の所は断念。

腹具合は未々だったので、直ぐ近くだった♪
以前からブックマークしていた「天然豚骨醤油 ラーメン玉 超大吉 上野店」さんにお邪魔してみました。

前店から歩いて3、4分で到着。
先客は若い女性の2組の4名。
常連客らしき「やっぱり美味しい」の聞き耳が反応。
L字カウンターが10席の意外に狭い店内。
黒シャツに黒手拭い帽の男性2人で営業です。

券売機で定番のラーメンを選択。
食券を渡し、無料の大盛をお願いします。

程なく到着。
コクのありそうな白濁の茶褐色のスープ。
太目の平打ち麺も旨そうだ。

スープは、豚骨の旨味に魚介や昆布でしょうか。
節系は仄かな隠し味？動物系主体のコクのあるバランスがよい味わいです。
甘味があるまったりとした醤油ダレは、旨味を引き立てながら、後味はスッキリとする仕上がりです。

麺は、太目の縮れを伴う平打ち。
滑らかなツルツルの麺肌ながらモッチリした歯応えが特長。程よい柔らか目に感じるもコシも兼備。
スルスル小気味よく大盛麺もあっという間に完食。

チャーシューは、バラストレート？が2枚。
薄目ながら歯応えがある赤身の肉質が確りしたもの。
コリコリのメンマ、海苔も良いアクセント。
薬味の添えられた小口切りの長ネギは風味がよく馴染みます。


総じて、コクがありなからサッパリと頂けるバランス良い豚骨醤油スープ。
モチモチの喉越しの良い平打ち太麺がよい合います。
若干価格的には高めに感じましたが、個人的には大変好きな味。
だが、奇をてらわないシンプルな味わいは、好みが分かれるところか？

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/