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半年振りの訪問。いつもの３辛の「担々麺」だが、今日のはスープの出汁感が弱く、とてもパンチの無い味だった！見れば、今日はいつもと違うスタッフが調理担当。レシピが同じでも作り手が違えば微妙にブレるのが料理の難しいところである。人手不足等で次々に人が替われば味のクォリティも落ちるってものだ。辛さ・痺れは「３辛」なので普通にスパイシー！だが、旨味やコクがいつもより不足していた。干し蝦による隠し味も殆ど効いていなかった。。。久々に此方の担々麺を楽しみに来たのだが、こういう場合非常に残念でテンションが下がるな…。それでも「85点」なので大したものである。此方の「担々麺」は基盤もポテンシャルも別格だ。ご馳走様！
４門
なべ
４門
エイザンチョウ
いつもの３辛の「担々麺」だが、今日のはスープ
の出汁感が弱く、とてもパンチの無い味だった！
見れば、今日はいつもと違うスタッフが調理担当。
レシピが同じでも作り手が違えば微妙にブレるのが
料理の難しいところである。人手不足等で次々に
人が替われば味のクォリティも落ちるってものだ。
辛さ・痺れは「３辛」なので普通にスパイシー！
だが、旨味やコクがいつもより不足していた。
干し蝦による隠し味も殆ど効いていなかった。。。
久々に此方の担々麺を楽しみに来たのだが、
こういう場合非常に残念でテンションが下がるな…。
それでも「85点」なので大したものである。
此方の「担々麺」は基盤もポテンシャルも別格だ。
ご馳走様！