Item: なゆた
Rating: 80
Author: まだおおお

80点

サッパリ担々麺

未食の担々麺目的で再訪です。
11時45分入店で先客なし後客2名。
掲題とチャーシュー丼 (300円) をお願いしました。

胡麻香る優しいスープは意外やサッパリで旨い。
ベースが鯛なのか重さは全くなく貧相な表現力で言うと胡麻豆乳鍋ぽくも。
辛さ控えめながら糸唐辛子から段々と浸み出す変化が良いですね。
多加水縮れ麺は前回頂いた油そばと同じもの。
硬めツルツルですがもう少し茹でた方が麺に絡む気もする印象。
炙りバラチャーシューは香ばしくトロトロで旨い。
メンマは思いのほか量たっぷりで嬉しい。
他、ネギ2種類。
チャーシュー丼は炙りバラが3枚。
醤油系甘辛ダレで後口に広がる柑橘系の爽やかさが非常に良く旨い。
鯛塩で使われるすだちかな。
後半スープにラー油を投入。
辛み追加して完食です。

旨かったです。
お店の雰囲気にもマッチしたバランスの良い担々麺でした。
また伺います。

ごちそうさまでした！