鯛塩ラーメン750円＋ビール

2019.5.10
土佐料理を食べようかと夕方アーケード歩いてたら、翌日の昼ラー候補だったNAYUTAを見つけた。いま夜営業を始めるという準備。
えっ、夜もやってるんですか？と聞くとこれから始まりますとおばちゃん。

券売機にて食券購入。鯛塩。
そんでカウンター席がたくさん並ぶ... 続きを見る

塩らーめんばんやと並ぶ、美しき創作料理的ラーメン。どちらも塩ラーメンというのが面白い。

見た目の美しさへの期待に違わず、美味しく、繊細で、芳醇な味わい！いやこれは本当に美味しい。
鯛出汁の塩ラーメンだがあっさりしすぎず、旨みはたっぷり。香味油も適度に入っていてこってり感もあるが、それが適量で決してクドくはならず、あくまでも「淡い」という... 続きを見る

サッパリ担々麺

未食の担々麺目的で再訪です。
11時45分入店で先客なし後客2名。
掲題とチャーシュー丼 (300円) をお願いしました。

胡麻香る優しいスープは意外やサッパリで旨い。
ベースが鯛なのか重さは全くなく貧相な表現力で言うと胡麻豆乳鍋ぽくも。
辛さ控えめながら糸唐... 続きを見る

塩ベース汁なし

早終いが多く、通りががりに夜営業を見かけて勢いで再訪。
19時10分入店で先客2名後客1名。
鯛塩らーめんと思いながらも、掲題が目に留まりオーダー。

ビジュアルからとてもシンプル。
よ〜くまぜまぜして、ひと啜り。
やや平打ちな多加水中細縮れ麺のもっち... 続きを見る

高知新店で鯛塩

1月オープンのこちらへ初訪です。
麺屋 軌跡 本店 ご出身との情報もありますが、確認は出来ていません。
11時05分入店で先客後客ナシ。
オススメの鯛塩をチャーシュートッピングでオーダー。
無料ライスもお願いしました。

淡く澄んだ見た目が良いですね... 続きを見る