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家系はあまり好みでないが、今年は家系総本山行ってない。12月になってしまったので、年に1度は行かないと・・・と吉村家さんに行く。15:00過ぎ到着。チヤーシュー麺と味玉の食券を買い外待ち11人に接続。10分弱で着席し、全て普通をお願いする。卓上は、ラーメンコショウ,刻みしょうが,ラーメン酢,すり胡麻,豆板醤,ニンニクチップ,おろしニンニク,醤油,青唐辛子。着席から10分程で着丼。接続から20分弱で着丼は初めて！トッピングは、スモークチヤーシュー,法蓮草,海苔、ネギ。追加の味玉。スープは、クリーミーでどんどん啜ってしまうが塩分高め(笑)麺は茹で加減普通の中太平打ちストレートのモチモチ麺。スープと啜ると丁度良いかも？チヤーシューは、固目でスモーク感あるが肉の味はそれ程感じず。味玉は、薄味の漬汁で1日位漬けたかな？40年以上前に家系のラーメンを作った吉村家さん。このラーメンには感慨深いものがある。麺メモ「酒井製麺特製麺」次は「ラーメン」
Masa2017
Ｔ&N
ratomen
RAMEN-ACT2
さはちーにもも
y氏
12月になってしまったので、年に1度は行かないと・・・と吉村家さんに行く。
15:00過ぎ到着。チヤーシュー麺と味玉の食券を買い外待ち11人に接続。
10分弱で着席し、全て普通をお願いする。
卓上は、ラーメンコショウ,刻みしょうが,ラーメン酢,すり胡麻,豆板醤,ニンニクチップ,おろしニンニク,醤油,青唐辛子。
着席から10分程で着丼。
接続から20分弱で着丼は初めて！
トッピングは、スモークチヤーシュー,法蓮草,海苔、ネギ。追加の味玉。
スープは、クリーミーでどんどん啜ってしまうが塩分高め(笑)
麺は茹で加減普通の中太平打ちストレートのモチモチ麺。
スープと啜ると丁度良いかも？
チヤーシューは、固目でスモーク感あるが肉の味はそれ程感じず。
味玉は、薄味の漬汁で1日位漬けたかな？
40年以上前に家系のラーメンを作った吉村家さん。
このラーメンには感慨深いものがある。
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