Item: 久留米ラーメン 光屋
Rating: 83
Author: まだおおお

83点

1日限定30食

冬季限定メニュー開始とのことで訪問です。
19時20分入店で先客7名後客10名。
目的の掲題をお願いしました。

香りとともに辛口シャープな味噌が先行するも見事なまでに豚骨に支配される後口。
呼び戻し豚骨の旨みを活かしたバランスが良く旨い。
正にその名の通り味噌風豚骨。
三河屋製麺製中太麺はガシムチとして旨いですね。
スープとの相性も流石で麺量160gとのこと。
チャーシューはバラロールで柔らかジューシー。
茹でもやしは当然ながら良く合います。
替玉 (150円) は細麺のみでカタでオーダー。
シコシコとした食感良く旨いのですが相性はやはり中太麺の勝ちかな。
やや薄まった感有りで辛子ニンニクを投入。
適度な辛みにパンチも出てこれが非常に良い。
一気にペースアップして完食です。

旨かったです。
なんとも流石のバランスでした。
次回は替玉でなく大 (980円) にしよう。

ごちそうさまでした！