南越谷駅近くに、何ともオシャレなラーメン屋さんが出来たので、行ってみました
その名も
担々麺 侘寂美　WASABI
外観からしてもオシャレな雰囲気がビンビン伝わってまいります
入り口横には、テラス席が
扉を開けて中に入ると、コンクリート打ちっぱなしの壁に、カウンター席と反対側にはふかふかソファーのテーブル席
どこかのBARにでも来たかと間違えてしまいます。昔のOLD　NEWのような雰囲気
お昼の時間帯だったので、ランチ用のメニューをいただき、テーブルで注文します
担々麺900円
を注文
待つこと１０分着丼です
何とも上品な雰囲気の担々麺です
赤と言うよりは、淡いベージュのスープに、ほうれん草と加工されたひき肉が、品よくスープに浮かべられている感じ
スープを一口いただきましたが、とってもマイルド
辛いというよりも、ゴマの柔らかみのある甘さの中にもしっかりとした魚介や鶏の出汁を感じられるとてもクリーミィーなスープ。食べた後から穏やかな辛さを感じるタイプです。
麺はどちらかというと細麺で、このスープの味わいの邪魔をしないタイプ
あっという間に完食しちゃいましたので、すかさず替え玉150円注文です
ほどなくして替え玉の到着
丼にそのまま入れてくれました
今度は、テーブルにある調味料で、自分なりの担々麺に味変します
山椒と、ラー油と、唐辛子でを好みの分量投入したら、二杯目実食です
マイルドなうまみはそのままに、担々麺らしい直球の辛さと、山椒の痺れ辛い感覚！！
それにあのマイルドなスープが重なって、ストレートでありながら、何とも奥深い、侘びと寂を持ち合わせたような担々麺へと味変成功です
スープまで完全に飲み干して完食
隣で食べている人の担々麺のリゾットがこれまた美味しそうでした
また来ます！！