11/24(金)
魅力的な呟きがあったので『中華そば 四つ葉』ｻﾝに訪問です。
今年収穫された北海道産小麦 ｢春よ恋｣ を使用した自家製麺での限定との事で､コレは食べなきゃ駄目なヤツですね〜(≧▽≦)

スープは地鶏ベースに鮭節と北海道産羅臼昆布がブチ込まれた優しく上品でゴージャスな出汁を淡口醤油でまとめた清湯醤油。羅臼昆布＋鮭節の限定は四つ葉ｻﾝちのお気に入りのスープなンですが､今回は麺を味わって欲しいのか？いつもより出汁感弱めでヤヤぼやけたように感じます..が､レンゲを２･３度上下させるとスグに慣れ､羅臼昆布の旨味と仄かな甘味に鮭節のフワっと来る良い香りを楽しめる美味しいスープです。

麺は北海道産新麦｢春よ恋｣を使用した自家製中加水の中細麺が若干カタメの茹で加減。小麦風味抜群でホンノリ甘味も感じる啜り心地の良いツルムチシコの食感で､スープとの絡み､相性の良い美味しい麺です。

具材は、チャーシュー､味玉､メンマ､ナルト､ホウレン草､ネギ､海苔です。大振りで厚めのチャーシューは隠し包丁が入り食べやすくなっているのは毎度嬉しいですね。肉の旨味を味わえて柔らかジューシーな美味しいチャーシューです。地元産ブランド玉子の味玉は味付け薄めで玉子本来の美味しさを味わえる高級タイプ。メンマは穂先タイプで柔らかく薄味仕上げ。ナルトがのるのは嬉しいですよ。ホウレン草は苦味なく美味。四角くカットされたネギがシャキシャキしてコレ好きですよ。海苔は磯風味抜群のモノ。

サクっとKK完食♪
いやぁ､美味しかったです。

以前食べた時よりも今回の新麦｢春よ恋｣を使用した自家製麺が小麦風味抜群で甘味も感じられてヤバ旨でしたねー(ﾟ∀ﾟ)っ‼
汁そばでこの存在感は素晴らしいと思いました。
この小麦は極太平打のつけそばで食べてみたいっス^^


ご馳走さまでした。
また来まーす('∀'●)♪