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「鴨汁つけめん(12月限定、980円)」@神田らぁめん 悠 HARUKAの写真1時過ぎに売り切れていた。ギリギリ間にあったが、意外に人気なのだろうか。出てきた限定は、驚くほどシンプル。鴨というと手間をかけたような風貌が多いが、これは超普通のつけ麺。

 スープが旨い。端麗を超えて上品。タレは弱め。ダシは、すっきりした甘さとコク。鴨肉と鴨脂から丁寧に取ったと思われる。そのまま飲んでもOKなくらい。ついついレンゲが止まらなくなる。このままカエシを強くすれば、蕎麦が楽しめるだろう。時々柚子が香る。個人的には、この味なら柚子は不要だ。

 鴨肉は歯ごたえがあって旨いが数切れと、やや寂しい。ネギがたくさん泳いでいる。ざく切り、大ぶりなネギは2本。これは相性が良すぎる。麺は、いつもの平打ち中太。デフォのつけ以上に、このスープとマッチングする。割りをすると、さらに素晴らしい鴨スープに進化。もちろん完飲。

 満足の一杯。ただ、1000円近いと考えると、具が少ない。鴨は増やせないだろうが、大ぶりのネギは、倍くらい欲しいところだ。そのへんがマイナス。ちなみに限定飯はキーマカレー。食べたかったが、さすがに、このスープと合わないと思い断念。今度チャーざるでも食べる時に注文しよう。

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