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うおー!これはうまいぜー!以前からここのスープが絶品だと思っていました。煮干しと鰹節と鶏がらが中心になった清湯系のスープだと思います。千葉県民は魚介系とか濃厚顴骨魚介系とか、魚粉が入ったようなものはあまり好きじゃない。つまり濃厚な魚介系の味は好きじゃない。だからこそそれを抑え目にしている。でも旨味をたっぷりと出している。澄んだスープの中にとにかくだしがものすごく入っていると言う感じです。そして低加水の細麺が、腰がありスープの旨味を吸って、麺をすするたびに幸せな気分に包まれます。特筆すべきは、チャーシューが本当に美味しくなったこと。
鶴亀麺
コリ
八雲
ゆういちんぐ
ケンタくん
これはうまいぜー!
以前からここのスープが絶品だと思っていました。
煮干しと鰹節と鶏がらが中心になった清湯系のスープだと思います。
千葉県民は魚介系とか濃厚顴骨魚介系とか、魚粉が入ったようなものはあまり好きじゃない。
つまり濃厚な魚介系の味は好きじゃない。
だからこそそれを抑え目にしている。
でも旨味をたっぷりと出している。
澄んだスープの中にとにかくだしがものすごく入っていると言う感じです。
そして低加水の細麺が、腰がありスープの旨味を吸って、麺をすするたびに幸せな気分に包まれます。
特筆すべきは、チャーシューが本当に美味しくなったこと。