増殖を続ける田所商店。どこのお店も人気があり、いっつも混んでいる印象です。
こちら瀬谷店は3度目の訪問にて、初めて信州味噌をお願いしました。

出汁感控えめ、酸味が強く芳醇な香りの味噌ダレにフライドオニオンの甘みが浸食して来ます。なかなかマイルドな口当たりですが、塩分は高いんでしょうね。
麺は特段にクセのない中太の縮れ麺でモッチリ。

具材は前述のフライドオニオン、挽肉、どこまでがデフォか良く分かりませんがキャベツとモヤシ、あと山菜など。
山菜は信州味噌専用の具材で、北海道味噌をオーダーすると代わりにフライドポテトが載ります。個人的には山菜にしろフライドポテトにしろ、完全に蛇足。山菜ってうどんの具材でしょうに…
なおQ州麦味噌は未食ゆえに何が載るのかは分かりません。
炙りチャーシューは1枚からトッピング可能、ギシギシとした食感で肉質はさほど良くないと思いますが、そこは炙ることでカバーです。

中毒性に欠けるところが北関東の味噌の名店とは異なりますが、チェーン店としてはかなり秀逸な存在ではないでしょうか。