No.195_2017-DEC_特製中華そば/¥800
『バランス良く真っ直ぐと』
今年ラストの二三の日。スパコンが常に推して来る此方に初訪。やっぱり並んでますね。
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シンプルなメニュー構成のコンパクトな券売機。特製にアップデートすると1000円とか当たり前の時代に、此処は800円でと言う良心的価格で提供。プラス二三の日なので特製にしてしまおう。そうだ 特製、食おう。
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実直ワークの後に「熱いのでお気をつけ下さい」と優しくカウンターからサーブされたソレは、正に熱々で、丼に注ぐ大将の情熱みたいなものを手の平で受け止める。食べずとも目から美味しさが伝わる事はよくあるが、丼に添えた手から美味しいと感じられるのって滅多な事ではない。
じんわり優しい鶏魚介醤油スープ、今まで何軒かこのワードが似合う店に出会って来ましたが、此処はその中の代表格と云えるキングオブジンワリ。
やや厚めな香味油層による奥行き、アオサ海苔や香る刻みネギなど薬味が効いていて、じんわりだけで終わらない適度な力強さを有する。ゆえにバランスの良さが秀でてると感じるのだろう。
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その熱々のスープにもよく合う、ツルツルと滑らかで細くも程好いコシのある良麺。派手さはないがこの一杯の世界観にはこの麺しか無いだろう。
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ホロホロジューシー系チャーシュー。コレが中々の厚切りで肉食ってる感じが嬉しい。更にしっとり柔らかで歯でなく唇でも切れ解けるパーフェクト煮豚。
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汁と麺と具、その全てが奇をてらわぬ正統派揃いで、何より良く出来ている。それらがこれ以上ない程の高いバランス感でマッチングし高め合う、普通の極上と感じる真っ直ぐな中華そば。無論、汁完しない訳には行かない。
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年末年始の休業日。大晦日＋三箇日の計4日間の様です。
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あと余談ですが、大将が格好いい！