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行列店になるであろう予感のこちらに、そうならない前に来店。レビューもなくまだ告知が行き届いていないためか、案の定昼遅めに来店するとすぐ座れました。淡麗なスープを思わせるこちらを注文。チャーシュー、白菜、カイワレ、刻みネギに鰹節がのり、ご対面。平打ち中太縮れ麺に醤油色にやや濁る鶏豚骨魚介醤油スープです。魚介とほのかな柑橘の香るスープは動物ダシとのバランスよく、山﨑麺二郎、らぁ麺とうひちなどに代表される京都淡麗系の一角に入り込む実力を感じます。黒胡椒が事前に振りかけられていますが、この繊細なスープには必要ないかもしれません。加水率高めの平打ち麺は個性的で主張があり、喉越しもよく食べ進み、替え玉を注文。タレがかけられ、チューシューものり、提供されます。最後まで飽くことなく、完食完飲。次回は白味噌を使用したと思しき「しろ」を食します。
さすらいのラーラー人
鶉
kaz
ayapoo
さすらいのラーラー人
行列店になるであろう予感のこちらに、そうならない前に来店。レビューもなくまだ告知が行き届いていないためか、案の定昼遅めに来店するとすぐ座れました。
淡麗なスープを思わせるこちらを注文。
チャーシュー、白菜、カイワレ、刻みネギに鰹節がのり、ご対面。
平打ち中太縮れ麺に醤油色にやや濁る鶏豚骨魚介醤油スープです。
魚介とほのかな柑橘の香るスープは動物ダシとのバランスよく、山﨑麺二郎、らぁ麺とうひちなどに代表される京都淡麗系の一角に入り込む実力を感じます。
黒胡椒が事前に振りかけられていますが、この繊細なスープには必要ないかもしれません。
加水率高めの平打ち麺は個性的で主張があり、喉越しもよく食べ進み、替え玉を注文。タレがかけられ、チューシューものり、提供されます。最後まで飽くことなく、完食完飲。
次回は白味噌を使用したと思しき「しろ」を食します。