2019/04/29訪問
以前雑誌に紹介され、ふつふつと人気高まる店舗。GWで昼過ぎの繁忙時も重なり、店外で5人待ち。15分程度で案内されました。
カウンター7席，2人掛けテーブル2卓。木と白で統一された綺麗な店内です。ポールポジションメニューをオーダー。

スープ:うっすら金色をした綺麗なスープ。鶏ガラ，醤油，魚介が素晴らしいバランスでスープの骨格を作っており、柑橘系の香りもほんのりと漂ってきます。

麺:高加水率の中太縮れ平麺。ツルツルとコシもあり、スープの絡みも良く、しっかりと味がついてきます。

具:チャーシュー，カイワレ，ネギ，削り節。他にもレタスっぽい葉野菜が千切りでオンされてます。
チャーシューは炙りとそうでない箇所にカットされており、炙り部は香ばしい角煮風バラ、炙り無しの赤身部分はジューシーさが味わえます。

卓上の調味料等は、まるで無し。
余計な物を足さず、素の味で頂く為？
ラーメン屋のイメージを出さない為？
どちらにせよ、コンセプトがしっかり伝わります。
ただCPは比較的高め。代表メニューよりつけ麺の方が安く、変な設定に感じます。


本日はたまたま「名前のないラーメン屋」との連食で、女性に来てもらうために必要な事を学んだ気がしました。
でも次回は、こってりで粉感しっかりのとこを選ぼう...。