埼玉でも竹岡式ラーメンが食べれるよ❗
とのあらチャンからの情報で訪問。Thanks❗


真闇な野田の田園風景で、
ナビ頼りに訪問すれば派手なネオンもないので通り過ぎてしまいました。

店舗は古風な昭和の喫茶店を改造したようで、
中に入るとカウンターとテーブルで前客5人ほどでラーメンを食べていました。

メニューは醤油か味噌か、爺ラーメンの3種類です。
味噌ラーメンが500円（税込）というようにどれだけ安いのかわかると思いますが、
この値段でこの土地で、10年間営んできたのだからとても地元に愛されているのかが伺えますね。

厨房は仕切らているので中の様子もみれませんが、
たぶん「爺」さんがつくられているのだと思います。

本日は爺ラーメン（竹岡式風醤油）を頂きます。
口頭で注文してチャーシューも増してくださいとお願いすると、
『大量にチャーシューいれてますよ！』との事でトッピングは不可でした。

この竹岡式「風」という事ですが、
店主が梅乃家に行かれた時にこれをインスパイアしちゃおうと思ったのでしょう❗
出てくるのがとても待ち遠しいです。

竹岡式ラーメンを説明しましょう！
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起原は千葉県富津市竹岡の鈴屋から始まったこのラーメンですが、その後、梅乃家がマスコミに取り上げられ、一躍話題になりました。その後、この製法を竹岡式と名付けられ、各地でバージョンアップ！スープに野菜や昆布などを用いたり、アリランラーメンや勝浦タンタンなどの基礎になっています。
特徴はチャーシューの煮汁をスープに用い、煮出したお湯で割ったもので、梅乃家では地元のおばちゃんにオペさせるので出来上りの安定した乾麺を使っています。他店では生麺や自家製麺を使ってる麺屋も多いです。醤油が強いですが、チャーを煮出したスープはコクがありまろやかな煮汁です。
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約10分ほどで着丼です。
3〜4cmほどのチャーシューが沢山入って、かいわれ、刻玉葱、細めなメンマです。

早速、スープを啜ってみると、醤油感の効いた竹岡式風なラーメンです。
最初は醤油がショッパメか？とは思うのですが、スッキリとして後を引く美味しさに変わってきます。
さらに刻みネギがさっぱりとした演出はいいですね。

チャーの旨味の出汁と昆布でしょうか、まろやかな味が伝わってきます。
チャーシューは食べても下から湧いてくるような感じで、柔らかく美味しいですね。

生麺の中太麺で若干のウェ〜ブがかかっていて加水率高めですが、
このスープにあっています。

具材を食べ終えて残りのスープを啜ってると、
懐かしくもあり深い味わいのある美味しさです。

これで600円って爺ラーメンさんは本当に美味しくてやすいですね。

竹岡式を超えて「爺さまのオリジナル」も作ってくださいよ❗
＊土日限定で煮干そばも提供されていました。

ごちそうさまでした。