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【2017/11 濃厚鯛だしラーメン 750円】白濁したスープに赤味のあるチャーシューなどのビジュアルです。スープは鶏ガラ＋豚骨でやや鶏寄りのしっかり白濁させた動物系のスープに濃厚で凝縮させた鯛スープをブレンドしたものでとてもしっかりとした鯛の風味がありそこに動物系が押し上げます。後半やや飽きが来ますが玉ねぎやレモンで味変。レモンが特に相性がよく良いアクセントでした。麺は中太寄りのストレート麺で加水がやや低めです。茹で具合はなかなかでほどよいコシにややモチっとした食感がなかなか良く美味しい麺です。チャーシューは赤味を残したタイプで旨みのある美味しいものです。他はやや寂しい感じもありますがネギや玉ねぎなども悪くない印象です。
トドワラ
パワーフェード
白濁したスープに赤味のあるチャーシューなどのビジュアルです。
スープは鶏ガラ＋豚骨でやや鶏寄りのしっかり白濁させた動物系のスープに
濃厚で凝縮させた鯛スープをブレンドしたものでとてもしっかりとした
鯛の風味がありそこに動物系が押し上げます。後半やや飽きが来ますが
玉ねぎやレモンで味変。レモンが特に相性がよく良いアクセントでした。
麺は中太寄りのストレート麺で加水がやや低めです。茹で具合はなかなかで
ほどよいコシにややモチっとした食感がなかなか良く美味しい麺です。
チャーシューは赤味を残したタイプで旨みのある美味しいものです。
他はやや寂しい感じもありますがネギや玉ねぎなども悪くない印象です。