Dr.KOTO
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70点
コメント
あけましておめでとうございます。本年も宜しくお願いいたします。
「新橋駅至近でこの価格と品質」という部分に大変惹かれました！
近隣に行った際の候補にさせていただきます！
あまりコメント記入できておらず心苦しく思っておりますが、
今年もレビュー楽しみにさせていただきます！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2018年1月4日 15:02明けましておめでとうございます。
こちらは知りませんでした。
吞み〆にも良さげなお店を知ってしまいました（笑）
今年もよろしくお願いします。
おゆ | 2018年1月5日 10:56どうも、今年も宜しくお願いします。
レビューは備忘録、内容ロクに読まずにコメント入れてくる不思議な方もいらっしゃいますが（幸いおいらのエントリーにはそういう社交的過ぎる方はいらっしゃいませんが）、そういうノリではないよと言う人柄は理解しているつもりですので、お手隙の際に拙筆ご一瞥いただければと思います。
新橋は懐深く奥深く。
Dr.KOTO | 2018年1月8日 10:38
独特の甘みと酸味。あっさりとした豚骨の旨味。油に頼るような構成ではなく、あくまでだしとたれのバランスで勝負する。穏やかに、されど芳醇に風味を醸す豚の存在感。醤油だれは調味ではなく、その底上げに余念がない。
ストレート中麺に特筆すべき個性はないが、素朴な美味しさに優れ、全体の塩梅を邪魔しない。爽やかに漂い鼻先を賑わす小麦の風味の魅力、束の力でスープを存分に掴み揚げるため、常に渾然一体の妙を堪能出来る。
ネギは青葱で酸味辛味が排され、薬味ではなく具の主役として絶対的な存在感を放つ。それにしても、新橋駅至近でこの価格と品質は、大変素晴らしい。