12月下旬、お昼に訪問。先客20名ほど。帰りの待ち客名。

久し振りに喜多方を食べたくなり、こちらへ。

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店先で製麺しており、オッ。

店内に入ると、タイミングよくカウンター席へご案内。



麦茶が届きつつ、狙いのこちらを口頭でお願い。

半ライスがサービスと聞いて、お願い。

あ．．辛さを増すこともできる、【期間限定】青唐うま塩ラーメンを発見。

次回はこれしようかな．．

大箱ですが、待ち客が発生する人気振り。

多分、潮来市では長らく集客ナンバーワン。

かなり年輩の方が懸命に麺をすするお姿は、微笑ましくもあり。

店内は男性店主さん、男女店員さん7名の体制。



直ぐに着ラー。

この回転の早さも人気の秘密かと。

それではスープから。

油のコクに赤味噌の適度な塩気、
味噌の香りが鼻腔に抜けつつ、豚骨清湯スープと味噌が一緒に伸びていきます。

飲み進めると、余韻に生姜の清々しいフレーバーが強くなっていきます。

妙に汗を掻くのは、生姜効果で体が中から温まるから？



次に麺を。

麺は多加水の平打ち太縮れ麺。

表面積の大きさで適度にスープを持ち上げ、熟成されたプリモチ食感で歯切れや喉越しも良し。

麺の味わいも良好です。



具はチャーシュー、 ネギ、ニンジン、モヤシ、キャベツ、玉ネギ、カイワレです。

チャーシューは小振りながらも５枚も。

脂身のトロッとして、肉の旨味も十分。

白髪ネギと細切りニンジンは、シャキシャキ。

新鮮な野菜感でし。

その下のモヤシ、キャベツは火の入りが浅く、ボリバリ。

玉ネギは刻みが細かく、ショリシャキ。

穴空きレンゲが食べやすいね。



半ライスにはお新香付き。

大根の漬け物はボリバリでライスに合います。

久し振りに米を食べたせいか、お米が美味しい。

あっという間に完食。

なかなか美味しかったです。

こちらは喜多方の「坂内食堂 喜多方本店」の姉妹店とか。

もう、25年以上も前の出店です。

直営フランチャイズとは、本店で修行された方が出店されたということでしょうか。

ご馳走様です。