2017.12.27（水）晴れ　初訪問　18:16入店　先客7 後客4　18:22着丼

本日２杯目！！
赤坂で気になったチャンポンのお店を訪問。
店内に入りカウンター席に着席。
「ちゃんぽん」を口頭で注文。（後清算式）
待つ事、約5分で着丼。

麺は白っぽいチャンポン麺。
茹で加減は丁度よい。噛むと程よい柔らかさがあり喉越しも良好。
小麦の風味は上々で美味しい。

具:豚肉・海老・イカ・キャベツ・モヤシ・玉葱・長ネギ・キクラゲ・さつま揚げ・はんぺん

肉、野菜などの具は炒めてからスープと合わせる。
肉は肩ロースの小間切れの物。柔らかくジューシーな肉質。
大きめのカットで量は多めなのが嬉しい。
海老はプリプリな食感。
イカはゲソの部分。強い弾力感がある。
キャベツなどの野菜はシャキシャキな仕上がり。玉葱はシャリシャリ感があった。
キクラゲは丸ごと。プニプ二と弾力感が心地よい。
さつま揚げは白身が中心。仄かな甘めの味わいで美味しい。
はんぺんはピンクと白のツートンカラー。弾力感のある市販の蒲鉾と同じです。

スープは白濁した豚骨系出汁＋α。
サラッとしているが、化調で旨味を補填してますね〜
野菜の甘みも感じられ調和が取れているスープ。
また、粗挽き胡椒が入って味を引き締めてました。量は多め。

総評
見た目は地味だが悪くない味でした。
オーソドックスな作りだが、粗挽き胡椒が多めに入るのが個性的。
女将さんの接客はとても丁寧で再訪したくなりますね〜
ご馳走様でした！！