12時15分お店到着。
外待ち2名に接続。
なんと、休業中であった六角家本店が潰れてしまった。
実は近くに豚星。があったころ、豚星。との連食で訪れたことがありましたが、お腹がいっぱいで評価ができず、レビューしていませんでした。
それから、近くに魅力的なお店がたくさんあることもあって、行こうと思っていませんでしたが、なくなると行けばよかったと後悔してしまいます。
すると、こちらは店主さんが六角家出身とのこと。
ならば、と運動がてら自転車で訪問。
扉に食券を先に買って待つようにとの表示があったので、食券を先に購入し、並びます。
すぐに席が空き、着席。
全てカウンターで7席の狭い店内。
店員さんは一人です。
どの席からも調理の様子がよく見えます。
調理中に生の豚骨をスープに入れています。
そういえば六角家でも生の豚骨をガンガン叩きながら豪快に寸胴の中に入れていたなぁ。
食券を提出すると、好みを聞かれます。
初めてなので全て普通で。
食券提出から7分ほどでラーメン登場。
4杯同時に作るなかで麺普通は自分だけだったので、一番最後に配膳されました。
まずはスープを一口。
表面は鶏油が多く、こってりしているのですが、醤油の効きもしっかりしていて、バランス系との事前情報でしたが、まさにその通り。
変にクリーミーということもなく、正統派家系という感じ。
直系ではなく、寿々㐂家に似ている感じです。
麺は中太の家系標準の麺。
茹で具合普通でお願いしましたが、もっちりとしていてやはり、自分は固めよりもこれくらいの方が好みです。
具は、チャーシュー、ほうれん草、少量のネギ、増やしたのりとトッピングした味玉です。
のりは全部で10枚でした。
のり玉ラーメンにしたので、それぞれの金額はわかりませんが、確か100円以下だったと思います。
それで、この立派なのりが10枚になるのはお得！
ライスは底が深い茶碗にしっかりとよそられています。
中盤でニンニクを投入。
バッチリ味が決まります。
これこれ！
味玉は黄身が流れ出すほど柔らかいもの。
味はそれほどしないのですが、スープと食べるととてもおいしいです。
麺は少なめ。150gないと思います。
中盛りや大盛りの人が多いのも納得な。
終盤で豆板醤を投入し、残ったのりとライスを食べます。
いやー、おいしかった！
大満足の家系ラーメンでした。