こなさんみんばんは　小生 アレッサンドロ・オナーニと申す跳ね馬遣いだ。

【あけおめ】

＊店
一年の計は元旦にあり。
スープに蛍光灯が映り込むほどにアブラ多めを所望していた10年前が懐かしいコチラ『山岡家 太田店』さんへお邪魔してみた。
今や個人店の元旦早朝営業も珍しくなくなったが、当時は山岡さん一択だったのだよ、諸君。
今回はゆっくり時間をかけて表記限定をいただくことにしよう。
仕様は「味普通・麺普通・アブラ多めの多め」である。

＊丼
チャーシュー、味玉、もやし、ニラ、白髪ねぎ、生姜、糸唐辛子がマー油の浮くスープに載って到着だ。

＊スープ
味噌ダレのフルーティさと豚骨スープの融合が山岡さんの「特性味噌」の美点だが、このメニューにはマー油、おろし生姜が加わる。ナチュラルな味変えを楽しむ事ができ、飽きる事なく最後までいただけるのだ。ブタクサは封印されるが、下支えのしっかりしたコクのあるスープに仕上がっている。

＊麺
おなじみのストレート太麺は濃いめのスープのお供として十分な働きを見せる、主役になる事はないがどのメニューとも相性が良い家系ライクな仕様である。

＊具材
モヤシ、ニラ、白髪ネギはスープと一緒にいただくとより美味くなる、チャーシューの獣臭が残念だが、煮加減、調味ともに万全の味玉は秀逸、生姜とマー油はかく拌せず、丼の部分部分で違う味が楽しめるのがありがたい。

＊総評
限定とは言え、基本メニューのバージョンアップとも言えるこのメニューは中々の完成度だった。
ライスを一緒にいただきたくなるが、朝なので遠慮した。レギュラーメニューにしても全く違和感はないだろう、特製味噌が好きな貴兄には試してほしいのでＲ。

ごちそうさまなわけだが