「トマトタンタン麺」を食べました。一般的な「担々麺」とは全くの別物です。「担々麺」特有のピーナッツ要素は皆無で辛さも質が違います。この「トマトタンタン麺」は酸っぱいです。酸味の辛さを生かした「担々麺」で、どちらかというと「トムヤムクン」に近い。『トマト』がこんな感じで使われているのを初めて見ました。「トマトラーメン」のトマトとも「冷やし中華」のトマトとも違う。具材として入っていますが、このスープにあってはこのトマトがなくてはならない主役としてちゃんと確立されています。驚きました。

トマト以外にも気になる点があり、ネギっぽいものが入っていますが独特の香りを放っています。ネギっぽいものと書いたのは、ネギじゃないかも知れないから。今までネギからこの匂いを感じたことはありません。シャリシャリとした食感があり酸味のあるスープを楽しめます。

麺はビロビロとした食感の縮れ麺です。具材はトマト、挽肉、白髪ネギ、ネギ？です。挽肉も白っぽいもので一般的な「担々麺」でよく見かける黒っぽい挽肉とは少し違います。柔らかく弾力のあるものでした。驚いたの一言に尽きる「担々麺」でした。