2017.12.30
この場所に来るのは３回目。一緒に来たジジも前に来たことあるなあ～と言っていたけど「お店変わったんだよ」と教えた。
とか言っても、ゆいがグループのお店ということでは変わっていない。
ご主人も以前お見かけしたかただと思うけど、とーーっても親切なんです。
お一人でお仕事をこなしつつ、目配りは隙がありません。

「淡麗海老つけそば」ってレギュラーの海老つけそばとどこが違うのかお聞きすると、甘エビを大量に使っているとのこと。
「えっ？？それなら濃厚じゃないんですか？　動物系を薄くしているとかですか？」みたいなやりとりあるんだけど、それは食券を購入してからのこと。
豚骨と魚介に甘エビは通常の海老つけ麺でも同じだけど、「淡麗は甘エビが濃厚」だというので「それは面白いですね～」くらいしか返答できなかった。

ああ、これは豚骨緩い煮出しに濃厚海老だわ。
かなり海老が効いているし、動物系もスマートでとっても素敵な透明感。
甲殻類といっても甘エビだけあって軽めで重心が高い感じなのだけど、それが濃厚なので高級なお菓子（言葉が悪いかもしれないけど）を味わっているよう。
更に小エビが加わりサクサクとしたエビセン的食感とまさにエビセンの味を楽しんだり。
いや、全然ジャンクじゃないですよ。全くの逆です。
すいません、書き方へたくそで。

麺は細麺とありますが中太麺。こちらはつけ麺専門店なので、通常の麺はかなりの極太。
全粒粉と・・なんだっけ（せっかくお聞きしたが失念した）粉を使って歯応えを出しているとのこと。
肩ロース低温チャーが２枚も乗り、そこには岩海苔も穂先メンマも。
穂先メンマは良い所を切り出しているようで、雑味などもなかった。
つけだれには白ネギがザクザク浮いている。三つ葉は香り強めで野性的だった。

私でさえこの細麺のムッチリ感を強く感じたが、ジジが食べた極太麺は更に噛み応えが強い。
ご主人にお聞きしたら、細麺でお出しすることもできますとのことです。

ジジが食べた通常のつけ麺は濃厚豚骨魚介で粘度があり甘めのマタオマ系。メンマも穂先ではなかった。
それでも初めてつけ麺を食べたジジは、美味しかったと満足していました。
もし、レギュラーの「海老つけそば」はこれに海老が加わるだけならば私はイマイチに感じただろうと思います。

この「淡麗海老つけそば」がレギュラー化されるとよいのでは。
＊通常のつけそばは冷めやすいので、セルフでチンして温めることができます。