めで鯛潮そば1200円+〆の鯛めし200円

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今年のラーメン初めはこちらで頂きました〜(´∀｀)
ちなみに麺初め自体は元旦に実家近くの五反田の「おにやんま」でうどんを食べましたw

この日は13:49到着、19人待ちに接続、途中で表題をポチりして48分後に入店、後客18
卓上は胡椒・一味
スタンプカードがこの日で満タンになったことに喜びながら(次回はデフォの特製が無料で食べれますw)待つこと3分でご対麺です。

塩スープに細麺、トピはチャーシュー・有頭海老・最中・蟹味噌・ベビーホタテ・いくら・ほうれん草・白ネギ・カラスミ・蒲鉾の麺バーで〜す♬

まずは真鯛を中心にアサリ・海老・蟹・牡蠣を160kg使用とのスープを一口
スープは海老の風味が香ばしい鯛等の魚貝清湯ベースで濃厚な旨みがドーンっと押し寄せるキリっとした塩味。
適度な油はコクがあり塩味はジャスト、アニマルオフだろう出汁はかなり分厚く、蟹味噌を溶かせば濃厚な蟹の旨みとコクが合わさり、潮の旨みが大爆発で激ウマ\( ˆoˆ )/

スープの味見の後は麺を〜
菅野製麺所だろう加水中位の全粒粉入り細ストレート麺は茹で加減はジャストでムニっとした柔らかめの歯触りで歯切れのいいツルモチ食感、スープの絡み吸い付き良好で粉の味と風味良く美味しい麺ですね（＾∇＾）

麺の次は正月感あるトピを〜
車海老かな？の有頭海老の塩焼きは表面はプリっとして身はふんわりと柔らかくウマ〜♡
肩ロースチャーは厚さ3〜4ミリのが1枚で薄い味付け、柔らかくしっとりしてグッ✨
ほうれん草は和出汁の効いたお浸しで柔らかくていい箸休め、白髪ネギはシャキッとして良いアクセント、カラスミは彩りに貢献して、鯛最中の中身のいくらとベビーホタテは鯛めしに移して蟹味噌は上記の通りに最&高なギミックで蓋はパリッとしてフニャフニャになった下部も案外イケましたw

固形物を完食後に岩海苔や刻み大葉と山葵がトピされている鯛めしに豪華具材を移してから絶品のプースーを注いだ雑炊はメチャウマでサクっとKKフィニッシュ！正月から至極の一杯で凄く美味しかったです✨
3月には方南町に2号店を出店予定とのことでそちらも楽しみですね♪

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)