和歌山ラーメンと唐揚げが美味しいお店です。

意欲的に新メニューが登場するなかで、未食の表記をお願いしました。
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43530208.html
スープ

出汁、素材感 93/100 デフォの豚骨、もみじのとろーりスープをベースに魚介を合わせ、自家製ラー油と数種の香辛料で辛味をプラスしたとの事。味噌に負けず、豚骨がどっしり土台を作ります。
魚介はほんのり。

かえし、旨味 89/100 メニューの記載によると味噌で味を整えている模様。赤味噌がベースでしょうか？香り高くてキレのある力強い味噌味です。
選べる辛さ「ノーマル」は汗をかかない程度のちょっぴりピリ辛レベル。

塩分、温度 98/100 熱々でとても良い塩梅です。

麺

食感、風味 95/100 極細ストレート麺はデフォと同じものでしょう。
低加水でザクザク、粉の風味満載です。

ゆで加減、好み 95/100 バリカタ指定で大正解！最後までクタリ無く、スープとの相性もバッチリです。

具材

肉 80/100 バラの炙りチャーシューが薄切りですが５枚！更にはコロチャーも頂上にたっぷり乗ります。煮豚と言うよりはバラの焼肉が乗っているようなイメージで、肉らしい食感を楽しみます。

その他 90/100 海苔、シャッキリもやし、デフォで半味玉、ラーパスのメンマはご覧の大サービス！コリコリな食感で好み。ねぎもたっぷりです(*^^*)

cp.量 80/100 麺量は１２０ｇとの事ですが、たっぷりのトッピングと小どんぶりサイズの唐揚げ丼で腹ぱんぱんです。
ただ、トータルで１２００円近くなってしまうので、チャーシュー１枚で７５０円位が選べると嬉しいですね。

接客 94/100 普通のチェーン店ではなかなか見ることのできない笑顔一杯の心のこもった接客です。さりげない一言も嬉しいですね。
　
満足、リピート 90/100 香り高い味噌に負けないクリーミーな豚骨を極細麺で！
なかなか他所には無い一杯では無いでしょうか(*^^*)