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TV放映を視聴し ここに濃厚煮干しがあるを知って行ってきました。放映通りの濃厚ぶりでした。「晴」といい 「いずる」といい 極端な濃厚ぶりです。ここは鶏白湯が本筋なのか、煮干しスープの根底に鶏系のうまみも十分感じるものでした。気持ち、もう少し緩めでもいいかなという一杯。チャーシューは最近はやりの低温調理もの。どちらかというと従来型も欲しかった。
放映通りの濃厚ぶりでした。「晴」といい 「いずる」といい 極端な濃厚ぶりです。
ここは鶏白湯が本筋なのか、煮干しスープの根底に鶏系のうまみも十分感じるものでした。
気持ち、もう少し緩めでもいいかなという一杯。チャーシューは最近はやりの低温調理もの。どちらかというと従来型も欲しかった。