Item: 煮干中華ソバ イチカワ
Rating: 93
Author: M

93点

塩ソバ 750円
和え玉 200円
味玉100円

1月上旬の土曜日、久しぶりに。

10時40分頃着で17人目、その後続々と待ちができています。
12時頃店内へ、口頭で注文し程なくして着丼。

スープを一口。
上品な煮干しの旨味が広がります。
やはり旨い。
塩分はやや高めだが、前回ほどではなく、レンゲが止まらない。

麺は、ストレート中太麺。
パツパツな食感で小麦の旨味が味わえる。
麺量は140g程度。

具は、チャーシュー、玉ねぎとシンプル。
チャーシューは、柔らかで絶品。
玉ねぎはスライスしたもので、前回は独特な辛みを感じたが、今回はそれがなく食べやすい。

３分の２を食べ終えたところで、和え玉(醤油)と味玉を注文。
生卵を注文する方も多いと思うが、私は、味玉のトロ～リな黄身を麺に絡めていただくのが好きだ。

ペロリといただいて完食。

久しぶりにいただきましたが、やはり美味しかった。
また定期的に通いたくなりました。