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駅前の地下市場の片隅にある食堂。ラーメンの他、そばやうどんもある。市場の関係者はお盆で持ち出している。焼き干し中華は、細麺にも焼き干しの粉が練り込まれている。全粒粉入りの麺と糸こんにゃくの中間の見た目。麺を引き上げて写真を撮りました。よく噛むと焼き干しの風味が広がる面白い麺です。スープにも焼き干しを使っていると思われるが、もうひとつ風味が足りない。油はほとんど浮いていない。チャーシューは味の抜けたパサパサ系。麺が良いだけにもったいない。
カナキン
ボニ男
メタ坊
コバト
ラーメンの他、そばやうどんもある。
市場の関係者はお盆で持ち出している。
焼き干し中華は、
細麺にも焼き干しの粉が練り込まれている。
全粒粉入りの麺と糸こんにゃくの中間の見た目。
麺を引き上げて写真を撮りました。
よく噛むと焼き干しの風味が広がる面白い麺です。
スープにも焼き干しを使っていると思われるが、
もうひとつ風味が足りない。
油はほとんど浮いていない。
チャーシューは味の抜けたパサパサ系。
麺が良いだけにもったいない。