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白湯魚介Wスープ昨年オープンの新居浜新店へ初訪問です。13時30分入店で先客後客なし。白湯＋イリコ・昆布との掲題をお願いしました。口当たりサラリとしてどれかが突出することないバランス型スープ。白湯という程の濃度はなく魚介も控えめで優しい味わい。甘み強めも生姜の風味でスッキリ。多加水ストレート中細麺はツルプリで喉越しが良い。ただスープとの相性は今ひとつの印象。チャーシューは2種類でバラロールと鶏チャーシュー。鶏チャーシューは低温調理タイプでしっとり。味玉は半熟加減良く味濃いめ。他、メンマ、海苔、ネギ2種類。個人的予定が立て込みバタバタと完食です。旨かったです。気分で白湯ベース選択も個人的には清湯ベースの方が全体バランスが良さそうなイメージ。次回はゆっくり清湯＋魚介を味わいたいと思います。ごちそうさまでした！
まだおおお
Bhut Jolokia3
№61
yutamaro55
昨年オープンの新居浜新店へ初訪問です。
13時30分入店で先客後客なし。
白湯＋イリコ・昆布との掲題をお願いしました。
口当たりサラリとしてどれかが突出することないバランス型スープ。
白湯という程の濃度はなく魚介も控えめで優しい味わい。
甘み強めも生姜の風味でスッキリ。
多加水ストレート中細麺はツルプリで喉越しが良い。
ただスープとの相性は今ひとつの印象。
チャーシューは2種類でバラロールと鶏チャーシュー。
鶏チャーシューは低温調理タイプでしっとり。
味玉は半熟加減良く味濃いめ。
他、メンマ、海苔、ネギ2種類。
個人的予定が立て込みバタバタと完食です。
旨かったです。
気分で白湯ベース選択も個人的には清湯ベースの方が全体バランスが良さそうなイメージ。
次回はゆっくり清湯＋魚介を味わいたいと思います。
ごちそうさまでした！