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【2017/11 とんこつ正油 750円】チャーシュー、ネギ、海苔などシンプルなビジュアルのラーメンです。スープはしっかり白濁させた豚骨ベースのスープで臭みはない印象でそこに醤油ダレが効いてややキレがあるタイプの味わいに感じます。塩梅もほど良い印象でスープは熱々でシンプルに良い感じです。麺は西山製麺さんの中くらいの黄色い縮れの札幌麺で加水は高めです。茹で具合はちょいカタ気味なのもありますが西山さんらしくないほど良いコシのある印象の麺でシンプルですがなかなか良い感じです。チャーシューはほど良い肉感のある美味しいチャーシューでした。
トドワラ
パワーフェード
チャーシュー、ネギ、海苔などシンプルなビジュアルのラーメンです。
スープはしっかり白濁させた豚骨ベースのスープで臭みはない印象で
そこに醤油ダレが効いてややキレがあるタイプの味わいに感じます。
塩梅もほど良い印象でスープは熱々でシンプルに良い感じです。
麺は西山製麺さんの中くらいの黄色い縮れの札幌麺で加水は高めです。
茹で具合はちょいカタ気味なのもありますが西山さんらしくない
ほど良いコシのある印象の麺でシンプルですがなかなか良い感じです。
チャーシューはほど良い肉感のある美味しいチャーシューでした。