本日の昼開店時間少し過ぎた時間に到着。店内満席で背後霊待ちが10人以上。平日なのでもう少し空いてるかと思ったけど人気ありますね。
店主さん麺上げで若そうでハキハキした男性助手と主に行列整理や駐輪場の監視をしてる女性店員さんの3人体制。男性助手さんの仕事ぶりが凄い！動きもテキパキしてるけど、記憶力が素晴らしい！よくあれだけの注文を一回で覚えられるなぁと感心しました。

約40分近く待ってようやく着席。程なく男性助手さんから「ニンニクを入れますか？」と聞かれ「ヤサイニンニクアブラ」とコール。さていただきましょう！
まずはヤサイから。クタクタで柔らかくて美味いね。麺は絶妙な茹で加減で小麦の香りが素晴らしい。ブタはバラロールでやや歯ごたえがありで味付け薄め。トロトロな感じを期待してたので少し残念。スープはイメージしてたのと違った。勝手に関内直伝の甘い乳化スープをイメージしてたけど、醤油が立った非乳化スープでした。
生卵をすき焼き風にしたり、後半はニラキムチを麺やブタに絡めたりしていただきました。ニラキムチはニラよりタマネギ比率が高いね。弟さんの店のようにタマネギキムチに改名した方がいいかな(笑)

ご馳走さまでした。