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券売機のポールポジションにあるこちらをポチッとな。部位の異なるチャーシュー二種、メンマ、モヤシに刻みネギがのり、ご対面。中細ストレート麺に薄茶濁した豚骨魚介醤油スープです。丁寧な仕事を感じさせるスープは豚骨ダシ、魚介ダシと醤油ダレのバランスよく、トロリとした粘度ありながら、クセのない味わいです。加水率低めのストレート麺は特別な主張はありませんが、スープと相性よくズルズルといただけます。麺硬めもできるようです。終盤に卓上のゆず酢を投入するとよりさっぱりとした味の変化を楽しめます。「9分の茹で時間がかかる」とある太そうなつけ麺の麺が気になります。
さすらいのラーラー人
ken
拉麺＠麺一
Aoi Aoyama
券売機のポールポジションにあるこちらをポチッとな。
部位の異なるチャーシュー二種、メンマ、モヤシに刻みネギがのり、ご対面。
中細ストレート麺に薄茶濁した豚骨魚介醤油スープです。
丁寧な仕事を感じさせるスープは豚骨ダシ、魚介ダシと醤油ダレのバランスよく、トロリとした粘度ありながら、クセのない味わいです。
加水率低めのストレート麺は特別な主張はありませんが、スープと相性よくズルズルといただけます。麺硬めもできるようです。
終盤に卓上のゆず酢を投入するとよりさっぱりとした味の変化を楽しめます。
「9分の茹で時間がかかる」とある太そうなつけ麺の麺が気になります。