なんだかよさげな店が大岡山に開店したとの事で夕刻伺いました。

住所の情報無いんですよね。本家の凌駕さんから徒歩1分との事で凌駕さんを越えて右に曲がり
適当に歩くと発見。店の看板もありません。並び方の貼り紙はありますが食券先購入と書いておらず
前の客を見習って先に買い、店員さんに手渡す。

6名待ちくらい。ほぼ東工大の学生だろう。
回転が非常に良く15分位で店内に。若い作り手と中国の方かな？助手1名。すこぶる接客良し。

隣の学生はラーメン食ってたのでラーメンも提供している模様。券売機には、つけ麺のみの提供と有ったが？？？

さてオーダー到着。濃厚なつけ汁。折りたたまれた旨そうな麺。

まず麺をそのまま食す。歯ごたえのある一燈のような麺。旨い。
つけ汁もモミジかな？ちゃんと動物系から取った、またオマ系の最上位。旨い。

チャーシューは低温+バラ。旨い。

途中でつけ汁が冷めたので温めなおし。熱々がブーメラン。
玉子は半熟で出来が良い。

最後はスープ割り。割りスープは徳利で提供。じゃばっと注いでうまうまですべて飲み切り。

麺+スープ含めてマタオマ系の最上位だと思います。
人気出るでしょうね。ご馳走様でした。

帰りは池上線長原駅まで歩いて池上線に乗り込み帰宅。