開店時間11:00の少し前に到着。先待ち無し後客7名。店内は小ぢんまりとしており、L字型カウンターのみが設けられている。新店の割には清潔感が今一つだが、居心地は悪くない。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。20分近く待ってから漸く配膳された。

麺は、ほぼストレートの白い太麺。角ばった断面を有する。
食べてみると、茹で加減は良く、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。強靭さ、密度感を伴うツルツル＆ムッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。小麦の風味旨みもしっかりと感じられる紛れも無い上質の麺だ。濃厚なつけ汁との相性も申し分無し。
量は、中盛で300gらしい。非常に食べ応えのある麺なので、十分以上の満腹度が得られた。

つけ汁は、如何にも濃厚豚魚系という色合いに茶濁。トロみがしっかりと感じられる。
麺をつけて食べてみると、動物系、魚介系いずれの出汁感も濃厚に抽出されており、コク、味の厚み、コラーゲン感を伴うまろやかさに文句無し。それでいながらクセや過度の重さは抑えられており、非常に食べ易い味わいに仕上げられている。際立った個性こそ無いが、全体としての一体感、バランスの良さは見事なものだ。
塩分濃度は適度。過度のトガりは無いが、最後まで飽きさせないキレとヒキを生み出している。この系統らしい甘みも嫌味にならないレベルで付与されており、全体を纏め上げている印象だ。
最後、店員さんに頼むと徳利で供される割りスープを投入して完飲した。

具として、麺側に盛られるチャーシューは、端部に脂身が付いたロース肉が2枚。低温調理によるもの。しっかりとした歯応えで、噛み締めると良質の肉の旨みが滲み出す。味付けはかなり控えめなので、つけ汁につけて食べた方が美味。
辛ネギは、サイズ、形状的に不均一にカットされた白葱に辛味油を和えたもの。味付けも悪くないが、葱自体の風味、辛味と食感が非常に良いアクセントになってくれる。この系統には非常に良いアイテムだと思う。
他に、小ぶりの海苔が1枚添えられている。
つけ汁に入るメンマは、太いものが2本。適度な食感、ジューシーさに文句無し。上品な味付けで非常に美味。
他に、刻まれた青葱が表面に浮遊し、ロース肉チャーシュー切り落とし小片、葱と玉葱の細片が沈んでいる。

この店ならではの個性やインパクトは無いものの、正攻法で丁寧に作り上げられた上質の濃厚豚魚系つけ麺を大いに堪能する事が出来た。この地に於いて不動の地位を築く事は間違い無しと思われる一店だ。