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「中華そば(730円)」@豚骨一燈の写真2/5、3杯目!!
新しくレギュラーになったものを頂きにこちらへ~
皆様にご挨拶の後に表題に月替わりご飯も購入~。案内された席に腰おろしした後に食券を渡して願い出るm(__)m。
新体制はどんな感じかなと観ていたところにお届け~。

[案内①] http://photozou.jp/photo/show/1771915/253889940
[案内②] http://photozou.jp/photo/show/1771915/253889958
[御飯] http://photozou.jp/photo/show/1771915/253889982

なお、レギュラーとは謳っているが、仕様は毎月変えていくとのことだったのでご注意を!ちなみに今月は長岡ラーメンぽくしているとのこと。
トッピングは定番。海苔はドンと鎮座している。メンマはいい歯ごたえと風味。葱は適量でしっかりお役目を務めている。ホウレン草はいいお口直し。チャーシューはデンと鎮座していて、いい厚みとお肉などの旨さが心地良さを与えてくれる。

スープは生姜と煮干しを効かせた醤油。過度にならないようにバランスを図られたものは個人的には好きなタイプ。生姜がつんときたところに煮干しが襲ってくる感じで、甘味のある醤油が心地良さを与えてくれる。油の加減も良く、万人に好まれそうなもの。

麺は今回はその場で手揉みされた、縮れた太麺というべきか。コシはしっかりしていてよし!のど越しはするりといけてよし!絡み吸い付きはしっかり乗ってきて良い!麺量はちょうどよし!風味は納得。

以前の昔ながらのとは趣向を変えてきて面白味を持たせたものは個人的にはありかなと。今月は寒いからこれにしたとこの日麺場を任されていたかの方が仰っていた。寒いときにほっこりしたい時にはいいかも?

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 34件

コメント

こんにちは(*^^*)

>この日麺場を任されていたかの方
誰や~
すっかりご無沙汰で、何も分かりません。

としくん | 2018年2月14日 17:22

としくん 様

どうもです!
今はなき煮干し一燈で活躍されていたF様ですよ~
私もいろいろ人が目まぐるしく変わっていくのでついていくのも大変です~

じゃい(停滞中) | 2018年2月14日 23:30