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新店を発見しましたが既に投稿多数（笑）つけめんを注文。麺は固めで全粒粉が入って今風な感じです。スープはまさかのまたおま系でした。その手のお店で修行したのでしょうか。新店でまたおま系最近は見ないので。塩梅や濃度のバランスは良いのですが麺を固めに茹で、冷水で締めすぎているのでスープをもっと濃厚でかえしが強くないとバランスが。。。そして甘みが強いのが残念でした。大勝軒系なのでしょうかね。また来ます。ご馳走様でした。
じゅーじゅ
kaz-namisyusa
ぼうし
シノさん
がっち
Max
つけめんを注文。
麺は固めで全粒粉が入って今風な感じです。
スープはまさかのまたおま系でした。
その手のお店で修行したのでしょうか。
新店でまたおま系最近は見ないので。
塩梅や濃度のバランスは良いのですが麺を固めに茹で、冷水で締めすぎているので
スープをもっと濃厚でかえしが強くないとバランスが。。。そして甘みが強いのが残念でした。
大勝軒系なのでしょうかね。
また来ます。ご馳走様でした。