三鷹の名店に満足し、目指すはコチラ！
途中、田無の名店の誘惑が・・・ここを通り過ぎるのか！？自問。
・・・豚骨魚介連チャン止めい！！豚を！ヤサイを！Ｊを喰らうんだ！！自答。
店前到着。コチラも中々の列。
しかし回転早し！程なく入店。
楽しみだぁ〜。早く食いたい！

丼到着。完全に豚さんはヤサイに埋もれスタイル。
モヤシ・キャベツを掻きわけると・・・プワ〜ンと豚スープとカネシとミリンが合わさった必殺の香り。。。
ええ匂いだ。。。

結構、乳化色してます。
麺をいただきまーす！
おっ！麺に醤油ライクな塩分が有りつつ、かなりまろやかな旨さが。
ウマウィッ！
また麺吸い込むもやっぱり塩分とまろやかさが同居してる。
カネシの塩分という辛さにこのまろやかさが調和していいバランスに。
このまろやかさって豚スープの威力だ！間違いない！！
俺の席からよく寸胴が見えるけど、店主さんが体全体でゆっくり回し続けてる、鍋肌上プルップルしてるコラーゲンたっぷりスープの旨さだ！
どことなくトロミに帯たスープの感じが麺に纏う！
いや〜かなりな豚旨さが詰まって優しく美味い！

ヤサイも徐々に手前に泳がし食べ進む。
サイズ大きめモヤシと小さすぎずなカットのキャベツはあまり火を入れない調整でシャキシャキ。
ただちょっとスープに馴染みにくいのか、ヤサイに対してカラメが良いかも！

さあさあ、ここの豚さんどうよ！
お決まり端のブロック部分と厚切りスライスの豚さん。
脂身も程良く醤油強めの味でマジ美味い！
肉質も、端のブロック部分でも中々ジューシーでパサついてない！
スライスの豚は『プルンミシッ！』て食感で非常に美味い！脂身特にヤバイ！！
もっとこの部分が食べた〜い！ならダブルにしろ〜ぉぉぉ・・・て事ですね！

たまたまだった気がしたけど、食べ方が手前から進んでくスタイルになっていたが、麺が減り、ヤサイが減りで露出して来た香りと味。
そうニンニクです！

これが随分とフレッシュで・・・・・・て、相当フレッシュニンニクだぞ！
フレッシュというのは辛い！大根の辛味を感じる時とと同系。

麺に絡んでスープと運ばれるもニンニクフレッシュがひょっこり・・・スープに浸っていい感じのモヤシ・キャベツを食べても間からニンニクフレッシュがまたひょっこり。。。
強いよー強敵だよー舌がピリつくよー！

ちょっと意識してニンニクの無いとこをすくう俺がいた！
ニンニク少しで良かったな。

丼持ち上げ、グビッとスープ飲んだら・・・やっぱりニンニクフレッシュで辛かった！
やっぱ豚スープ強めの優しいまろやか路線だからかニンニクが目立った。
今回ぐらいの場合はニンニク少なめorカラメが必要だ。

それでも後ろ髪を引かれるかの如く、丼を持ち上げ飲んでる俺がいた。。。
これ二杯目だからね。
程々にして丼をカウンターへ。
ご馳走様でしたー！
店主さんも店員さんもＪorＪ亜流ではあまりお目にかかれない丁寧さと笑顔で好感持てました。
ある意味それだけでも満足です。
ごく普通の愛想ある接客が出来るＪがあることわかっただけでも！！
今度はニンニク少なめで美味い豚スープを堪能したいです！！