2018/1/3 訪問

今年もこのお祭りがきました！！！
ってことで友人らと行ってきた。
他にもいろんな知り合いの方もいらしてました。
並んでいる最中にもつ煮のサービスが！！めっちゃおいしい。

たいがいのことはすでにレビューされているので簡単に。
■スープ
比内地鶏を中心とした清湯醤油スープ
ここまで濃厚で旨味が凝縮されたものは味わったことがない・・・
これぞ道有楽の原点とも呼べる味わい深いもの。
■麺
細麺のストレート。小麦の香りが最大限に放たれていた。
それでもスープとのマッチングは良く、素晴らしいもの。
■具
松竹梅：松の葉楊（くわいと青銀杏）、五三竹、梅の形の生麩
豚チャーシュー、鶏チャーシュー、蟹入り雲吞、葱

丼の中で新春らしく松竹梅を表現しており、「粋」な演出があった。
特に五三竹は、出汁でしっかりと炊かれていてとても美味しいです。
蟹入り雲呑も華やかにして豪快。

同じことを２度やらない大将のこだわりの詰まった一杯。
自分でハードルを上げては、それを簡単に超えてくるあたりが本当にすごいです。

この日は大将の５０歳の誕生日。おめでとうございました。
今年もよろしくお願いします。