ストライク軒との連食になります。

2軒目を出て、天神橋から梅田を経由して、今度は阿波座へと移動。
醤油な一杯を求めて探した結果、煮干しを使った人気店であるこちらへ伺ってみることに。
今更ながら動線が大分おかしいですね(笑)

13時08分の到着で、外待ち3名。
先に券売機での購入を案内され一旦店内へ。
麺類はラーメンとまぜそばの2種類ということで基本の「煮干ラーメン 750円」を購入。
席数は少なめですがちょうど回転良く、5分ほどで着席できました。

店内は横並びのカウンターが7席と小さな造り、洋風なお洒落な雰囲気がいいですね。
厨房内には男性が3名、皆さんお若めな方ですが物腰柔らかで丁寧な接客が素晴らしい。
着席から間もなく配膳となりました。

まずはスープから…うん、醤油のふくよかな甘味が確りと全体を印象付けしていますね！
関東ですと醤油はキレの強い系統が多いですが、こちらは甘めかつまろやかな口当たり。
そこへ大粒の背脂が甘味とコクを重ねることでなんとも濃厚な醤油感を演出しています。
煮干はガツンというよりも適度に芳ばしさと上質な風味を醸し出すことで、
醤油の初動の勢いをそのまま活かしてふんわりと香り高く仕立てていますよ。

麺は不規則にちぢれの入った平打ちタイプ。
醤油の清湯にしてはかなり太いですね～、この組み合わせは関東では中々お見かけしませんよ。
柔目な茹で加減でもっちりとした歯触りですが、後半にダレることなく最後まで適度な食感を楽しめます。
そしてこの太めな麺がよーく醤油ニボを引き上げてくれるんですよね～♪
麺量は160gくらい？3軒目でしたがそれほど重たさは感じずさっくり頂けました。

具はチャーシュー2種・メンマ・青ネギ。
チャーシューは火の通りを変えたのが1枚ずつ入っており、どちらも肉質柔らか。
ローストしているのか、ふんわりと芳ばしい香りが立って実に美味しいですね。
メンマはクセがなく箸休めにピッタリ。
また、青ネギがこの醤油の甘い味わいと非常に合いますね！シャッキリ歯触りも良好ですよ。

スープの味わいを堪能しつつ、完食です。
醤油に煮干、背脂というと燕三条系を思い浮かべますが、そちらとも趣きの異なる印象。
各素材の魅力を活かしたクオリティの高い一杯で大満足でした。
同系列ではまた違ったジャンルのものを出されているそうなので、そちらも試してみたいですね。

ご馳走様でした。
あと１件！