Item: つけめん 桜の如く
Rating: 84
Author: ケツメラバー

84点

2018年2月17日(土) 晴れ
11時50時着
先客7人、後客5人

久しぶりの訪問。
店内の券売機で全部のせ特製つけ麺(1000円)と大盛(100円)を購入し着席。
先客の提供待ちだったため10分で着丼。つけ麺にしては早いですね。

具材はつけ汁の中に細切れチャーシュー、薬味ネギ、メンマ、ナルト、海苔、魚粉。
別皿で特製の豚バラチャーシュー、味玉、青菜、薬味ネギ、海苔3枚。味玉は黄身が半分トロトロタイプ。なんと言っても自分の好きな豚バラ軟骨チャーシューは軟骨がトロトロで餅の食感がたまらないです。

麺は自家製のツルモチのややウェーブの太麺。
つけ汁は豚骨と魚介の濃厚なスープ。カエシはやや濃いめで魚粉は多め。

後半に卓上の油そば用の唐辛子を入れて味変。最後はカウンター後方のポットに入っている出汁でスープ割。

ご馳走様でした。