tomokazu
とある大学生のラーメン日記
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コメント
こんにちは。
こちら材料へのこだわりは相当なもののようですね。
あとはバランスでしょうか。
glucose | 2018年2月28日 09:28こんばんは．
私もこれを食べました．平打ち麺はスープとしっくりしない感じありました．細麺の方が良かったのかもです．
でも全体にすごくよくできていて，もっと評価が高くても良いのになと思いました．
Paul | 2018年2月28日 21:52こんにちは。
今一歩響かなかったみたいですね。
まあ、色々試行錯誤されているでしょうし
あとは好みの部分もあるでしょうかね。
ももも | 2018年2月28日 22:28tomokazuさん，どうもです。
いろいろ素材を謳っている店ですが，それが響くといいんですけどね。
とにかく，もう１回行ってみます。
RAMENOID | 2018年3月1日 03:49こんにちは。
カエシが強かったみたいですね。
美味しそうなので、近くに行った際には。
M | 2018年3月1日 12:24
スープは鶏の清湯です。店内の蘊蓄によると、天草大王と匠美鶏を使用との事です。まさに鶏清湯の味わいであるが、ややカエシが強めで、しょっぱめ感じでした。次回は、塩を食べてみたい♪
具材は、チャーシュー、筍、バラ海苔、ネギ、カイワレ、糸唐辛子です。チャーシューは肩ロースですかね、程よい歯ごたえで味付けも良い感じ！美味いチャーシューですね☆筍の食感も楽しいです♪カイワレ、糸唐辛子により彩りのバランスも良い感じです！
麺は、平打ちで縮れのある中太麺です。加水は中くらいですかね、プリッとした歯ごたえで、存在感のあるタイプです！麺の印象がやや強く感じます。麺量は体感で160g位ですかね。次回は、塩を細麺で食べてみたいです！