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11:35頃 初訪。車は店舗脇の指定場所へ。先客・後客共になし。店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席右端へ。食券を渡すと「細麺or手もみ」が選べるとの事で「手もみ」でお願いしました。厨房内に店主さんかな?!＋ホール女性の計2名体制での営業です。着席後5分ほどで着丼です。先ずはスープを一口…熱々仕様でキリッと効いた醤油が先行し、スープ温度の低下と共に徐々に旨味が追ってくるビターな仕上がりの無化調淡麗純鶏醤油スープです。軽くウェーブした平打ち中太麺は小麦の密度あるムギュッとした歯応えで、ツルッと表面滑らかで醤油スープを吸ってイイ感じで啜れます。柔らか豚チャーにシットリ仕上げの鶏ムネチャー、シャッキリ青菜にコリッと食感の姫竹、味玉は黄身ドロリゼリー状のものでした。後半バラ海苔をスープに混ぜ入れると磯感アップで味変し、最後まで飽きずにペロッと完食・完飲でした。ごちそうさまでしたぁ〜♪
ぴろリポ
glucose
とある大学生のラーメン日記
シノさん
角海屋
車は店舗脇の指定場所へ。
先客・後客共になし。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席右端へ。
食券を渡すと「細麺or手もみ」が選べるとの事で「手もみ」でお願いしました。
厨房内に店主さんかな?!＋ホール女性の計2名体制での営業です。
着席後5分ほどで着丼です。
先ずはスープを一口…
熱々仕様でキリッと効いた醤油が先行し、スープ温度の低下と共に徐々に旨味が追ってくるビターな仕上がりの無化調淡麗純鶏醤油スープです。
軽くウェーブした平打ち中太麺は小麦の密度あるムギュッとした歯応えで、ツルッと表面滑らかで醤油スープを吸ってイイ感じで啜れます。
柔らか豚チャーにシットリ仕上げの鶏ムネチャー、シャッキリ青菜にコリッと食感の姫竹、味玉は黄身ドロリゼリー状のものでした。
後半バラ海苔をスープに混ぜ入れると磯感アップで味変し、最後まで飽きずにペロッと完食・完飲でした。
ごちそうさまでしたぁ〜♪