【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺屋　しずる　蒲郡駅前店



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蒲郡市



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～22時



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12席　　

　
　
【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　台湾ラーメン（チャーシュー・味玉付き）



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1030円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨醤油



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点



【感想】



約5年ぶり。所謂、二郎系のインスパイア。今回注文した台湾ラーメンも〝味仙〟の様なシンプルさはないが、これも台湾ラーメンのインスパイア。本家の良い所を残しながら自分の店の特徴を加える。二郎に辛さとニンニク・ニラ・モヤシを足したイメージだが、軽く茶濁したようなスープだが、最初は確かに辛さが口の中を刺激するが、背脂のフルフルとした食感と甘みが丸みのある辛さになっている。もう少しスープ自体に力が欲しい気もするが、豚骨の旨味と共に、醤油の香り・コクもしっかりと分かる。モヤシの上に鎮座しているニンニクをスープに馴染ませると、奥行きと風味が良くなる。〝中太麺ちぢれ〟は、固めの食感。プリプリとしたコシの強さにスープが力負けする事もない。台湾ミンチは味が控え目で有る事も有り、存在感は弱い。そして、従来ならば乗っていないチャーシューは追加料金を払ってのトッピング。そのチャーシューと言うか肉の塊は、スープへの影響が心配になるあ位に味はしっかり。柔らかさの中に脂身の甘み・肉の旨味がしっかりと感じられる。強い味・適度な旨味。そしてボリュームと二郎系には侮れない魅力が存在する。味玉も半熟。