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「つけめん」@麺屋 睡蓮の写真2018年2月20日

豚骨と魚介のつけ汁は一見濃厚そうに見えますがそんなことはなくクリーミーで食べやすいです。食べやすいのに豚骨のコク、魚介の旨味はしっかり感じられなかなかです。酸味、辛味はなく雑味などもなく丁寧な仕上がりなので途中で卓上の一味などを入れても面白いかもしれません。麺は中太ストレート麺で風味よくつけ汁とも合っています。チャーシューは一度つけ汁に入れて温めて食べましたがやや味が弱く感じ残念でした。

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